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关于海带，相信大家一定不会陌生，它是我们日常生活中比较常见的一道菜品，不管是凉拌还是煲汤，都非常的美味且有营养。
可是关于海带的又冷又有趣的小知识，肯定知道的不够多。比如，从生物学上看，海带并不属于植物，那它又是什么呢？
又比如吃货会发出灵魂拷问，海带为啥打个结？背后到底是什么原理？你吃的海带大部分来自哪里？……
别急，下面就一步步，为你揭开平平无奇的海带不为人知的一面。
01
不是植物，难道是动物？
属于动物界还是植物界吗？其实这与它是否能到处运动，或能否吃吃东西，
都没有必然联系，甚至与它能不能光合作用，也没有必然联系。
海带只是看着像植物。在很长一段时间，我们对于生物的分类一直都采用“二分法”，即分为动物和植物。
可是后来这种分法遭到了来自木耳、蘑菇等真菌类的冲击，有点站不住脚了。于是决定为这些菌类再出一个真菌分类。
然而除了常见的动物界，植物界和真菌界以外，自然界还有其他的分类。海带就属于一个我们不常听说过的“囊泡虫界”。
海带之所以经常被我们认为是植物，就在于它保留了光合作用功能和有根状物能固定生长。
这和其他植物的确太相似了，而生物学中也把能固着生活和自养的生物称为植物界生物，那么如果只简单从这个定义上来说，海带的确可以被称为植物，
但是从其进化过程、生理特征以及其自身细胞结构上来说，都是与我们常见的木本和草本之类的植物差别很大的，
比如植物大都有根、茎、叶等，但藻类并没有真正的根、茎、叶，也没有维管束。
但是有的朋友可能会说了，海带不是有根吗？是的！海带通常虽然也有根，但它的根并不是像其他植物一样为了吸取水和养分，
而只是为了固定自身而抓取在某一处的，所以它的根实际上相当于它的“手”，这和其他植物是不同的。
除此之外，海带的叶绿体有点特别，这就要从“内共生理论”来进行解释。
俄罗斯植物学家Boris Kozo-Polyansky在1924年的《生物学的新原理》中用达尔文演化论解释了这个理论：“内共生学说的理论是选择依靠共生现象的理论。”
内共生还可以分为原发性内共生和继发性内共生。而继发性内共生变得依赖于它们的细胞器（例如叶绿体），
并且在没有它们的情况下无法生存，我们今天要讲的海带就离不开叶绿素。这就是为什么海带会利用叶绿素却不属于植物界的原因。
总之，海带和其他常见植物实际上有着太多的不同，从进化的初期来看，两者就有根本上的差异，只是从一些表面特征上看，海带更像是一植物罢了。
所以在2005年时，生物学家们将其归入新增的囊泡藻界，它是一种拥有着植物才有的光合作用的真核生物。
虽然并不懂分类学家缘何这样分类，但这个知识点的确是又冷又有趣。
再回到开头说的吃海带，大家其实可以回想一下，在吃海带的时候，觉得口感是和肉类更像，还是和蔬菜更像呢？
如果还不是很明白，只要记住，海带不是植物就行了。
02
海带为啥打个结？
去年12月，微博出现一个诡异热搜，“为什么海带要打一个结”？更诡异的是，这个话题引起4亿多人次围观！
“吃货派”分析，海带打结后有嚼劲，不打结容易断、不好捞。
知乎大神也科普，海带一煮滑溜溜，裁成片片煮，就会一层叠一层，煮久了还会黏锅底，打结能避免这种麻烦。
至于煮得熟不熟，那就无所谓了，反正，海带能生吃！
“幽默派”调侃，打结是海带换造型，为了被吃掉之前能体面点；咋地，不允许人家盘个头？再说了，打结是怕海带逃跑呀！
“美学派”说，海带打结看起来份量多、卖相好，能引诱食客；海带打结也是销售策略，
能提高身价，比如买5斤海带花10元，买5斤海带结要花29.9元！
“文艺派”认为，生活要有仪式感；打结的地方，总是有惊喜；不打结的海带，是没有灵魂的海带！
打结的海带，那叫“心有千千结”，吃的时候解开结，就是打开了“心结”，啊，海带结。
除了各位网友发挥脑洞，其实最现实的原因就是：
小结一下，海带为什么打结？原因很简单，因为好卖、好做、好吃、好看呗。
03
你吃的海带来自哪？
荣成市是全国最大的海带产地，每年鲜海带产量50万吨，年均出产海带量占山东省总产量的83%、占全国的44%，有“中国海带之乡”的美誉。
这些海带每年十月以后开始夹苗，经过四五个月之后，每串海带都能达到四五米长。每年的四月底到五月份，
就是荣成海带丰收的时候，这里的海洋牧场中，每个浮漂下面都挂着海带。这些海带如果不及时收割，就会腐烂在海中，
所以在复工复产以后，当地渔民最要紧的工作，就是抢收海带。
在《水下中国》：海底粮仓中，就详细的记录了荣成海带养殖与收获的壮观景象。在荣成的海带养殖区，海带养殖工人在收割海带。
满载着海带的舢板靠岸卸船，场面十分壮观。荣成海域再现百舸争流、海带劲“舞”、牧歌激扬的热闹景象，气势恢宏的画面也吸引和陶醉了八方游客！
虽然海带牧场的产能由于规模化运作而成效卓著，不过，受洋流影响，大面积的机械化作业还是难以在海上展开，
在海带牧场中，从采集、收割、晾晒、加工都是人工作业完成。工人们早出晚归，用辛勤的劳作为我们的餐桌提供营养与美味。
无论是海带的分类与属性，还是海带打不打结的脑洞，以及中国人餐桌上海带的来历……海带这种家常食物，因为其有趣的知识，就变得与众不同起来。
或许，下一次，我们吃海带的时候，能联想到这些，也许更能为平平无奇的海带添加一丝不一样的滋味……